тогда уж и чуть оливкового масла ))

А коньяк, коньяк то забыли? Какой же шашлык без коньяка?

Ну тогда уж и вотки с пивом

ващще всех ненавижу. на открытии отомщу.

CooK писал(а):Ну тогда уж и вотки с пивом

в натуре, чё мелочиться то ?

коньяк, вотка с пивом.. Ашалели шоле? с утра даме на завтрак спиртного? Еще бы сигару посоветовали...

Wolfgang писал(а):коньяк, вотка с пивом.. Ашалели шоле? с утра даме на завтрак спиртного? Еще бы сигару посоветовали...

Точно, покурить же с утра то надо, надо прикуренную уже принести, как бы оставить покурить по рюмочку.

UnbalanceD писал(а):

Wolfgang писал(а):коньяк, вотка с пивом.. Ашалели шоле? с утра даме на завтрак спиртного? Еще бы сигару посоветовали...

Точно, покурить же с утра то надо, надо прикуренную уже принести, как бы оставить покурить по рюмочку.

Серый, какой ты всё таки правильный! Надо наебашиться с женой в их праздник с утра, штоб вторую половину дня ничего не делать по состоянию здоровья!!! ыыыы

Хороший совет, да, Сань?

Самый грамотный выход %)

Как время летит, уже 10й выпуск...
На этот раз первый из серии о ножах

Заглядывайте ВКонтактег там тоже иногда интересное обсуждение, а также опросы и запросы новых рецептов.

Ну вот! Старался, снимал, физиомордие своё ножом брил и тишина!
Запилил опрос ВКонтакте Зайдите потыкайте варианты, чтоб мне определиться.

CooK писал(а):Ну вот! Старался, снимал, физиомордие своё ножом брил и тишина!
Запилил опрос ВКонтакте Зайдите потыкайте варианты, чтоб мне определиться.

Всему виной злость и голод.))

Саша, молоток!
Я залип на ролике с Рибаем...

Запах хорошего стейка шел прям через экран!!!

Ну не надо о стейках! А то слюньки текут)))

Karbofoss писал(а):Саша, молоток!
Я залип на ролике с Рибаем...

Запах хорошего стейка шел прям через экран!!!

Светлая писал(а):Ну не надо о стейках! А то слюньки текут)))

Скоро лето, вот тогда то я и сниму ещё пару выпусков про стейки на гриле.
А если у кого есть нормальная гриль-барбекью система (в идеале с отдельным бункером под дрова) то и про кучу мясных ништяков в техасско-луизианском стиле

Светлая писал(а):Ну не надо о стейках! А то слюньки текут)))

Наташа, пост!

Обожаю стейки и тоже без добавок, только соль и перец . Кстати, есть бюджетный вариант, ни чем не хуже, покупаешь край , сейчас очень хорошие с мраморной прожилкой и никаких 2000 за кг, в холодильник или на балкон зимой, чтобы вылежался и далее по инструкции.

kimulya писал(а):Обожаю стейки и тоже без добавок, только соль и перец . Кстати, есть бюджетный вариант, ни чем не хуже, покупаешь край , сейчас очень хорошие с мраморной прожилкой и никаких 2000 за кг, в холодильник или на балкон зимой, чтобы вылежался и далее по инструкции.

Ну вот, есть же люди понимающие в мясе! Кроме соли и перца, хорошему стейку только вискарика в качестве гарнира не хватает...
А насчёт мяса я полностью согласен, что из хорошего толстого каря получаются вкусные стейки, они мне нравятся и вкус насыщенее, но такой мягкости и нежности, как из небюджетного мяса не получается... Поэтому, когда есть возможность, или повод делаю из дорогого мяса, когда нет из простого. Главное в этом деле регулярность и размер стейков:lol: Вот бывает придёшь домой пожаришь стейк грамм на 750 и с парой киллограм Гинесса его схомякаешь. И так хорошо становится, как будто снова лето сезон и тебе 20 лет

kimulya писал(а):Обожаю стейки и тоже без добавок, только соль и перец . Кстати, есть бюджетный вариант, ни чем не хуже, покупаешь край , сейчас очень хорошие с мраморной прожилкой и никаких 2000 за кг, в холодильник или на балкон зимой, чтобы вылежался и далее по инструкции.

А вылежаться сколько ему нужно и при какой температуре, примерно?

Ysher писал(а):

kimulya писал(а):Обожаю стейки и тоже без добавок, только соль и перец . Кстати, есть бюджетный вариант, ни чем не хуже, покупаешь край , сейчас очень хорошие с мраморной прожилкой и никаких 2000 за кг, в холодильник или на балкон зимой, чтобы вылежался и далее по инструкции.

А вылежаться сколько ему нужно и при какой температуре, примерно?

2-3 дня в холодильнике и часа 2-3 при комнатной температуре непосредственно перед приготовлением. Ну по крайней мере я так делаю.
Кто-то говорит что в холодильнике 7-10 дней держать надо, но мне как то ссыкотно.

CooK писал(а):

Ysher писал(а):

kimulya писал(а):Обожаю стейки и тоже без добавок, только соль и перец . Кстати, есть бюджетный вариант, ни чем не хуже, покупаешь край , сейчас очень хорошие с мраморной прожилкой и никаких 2000 за кг, в холодильник или на балкон зимой, чтобы вылежался и далее по инструкции.

А вылежаться сколько ему нужно и при какой температуре, примерно?

2-3 дня в холодильнике и часа 2-3 при комнатной температуре непосредственно перед приготовлением. Ну по крайней мере я так делаю.
Кто-то говорит что в холодильнике 7-10 дней держать надо, но мне как то ссыкотно.

после 7-10 дней в биофреше оно покроется хорошей сухой коркой, которую придется срезать... Мне тупо жалко: я разницы особой не почувствовал во вкусе.

Laser писал(а): после 7-10 дней в биофреше оно покроется хорошей сухой коркой, которую придется срезать... Мне тупо жалко: я разницы особой не почувствовал во вкусе.

Не в биофреше, просто в холодильнике... В фреше температура около нуля, ферментация не пойдет... На нижней полке холодильника, можно в плёнку завернуть. Но как по мне больше 3-4 дней уже излишество и извращение...

CooK писал(а):

Ysher писал(а):

kimulya писал(а):Обожаю стейки и тоже без добавок, только соль и перец . Кстати, есть бюджетный вариант, ни чем не хуже, покупаешь край , сейчас очень хорошие с мраморной прожилкой и никаких 2000 за кг, в холодильник или на балкон зимой, чтобы вылежался и далее по инструкции.

А вылежаться сколько ему нужно и при какой температуре, примерно?

2-3 дня в холодильнике и часа 2-3 при комнатной температуре непосредственно перед приготовлением. Ну по крайней мере я так делаю.
Кто-то говорит что в холодильнике 7-10 дней держать надо, но мне как то ссыкотно.

Будем попробовать, хотя не понятно, сколько оно до покупки хранилось.

Ysher писал(а): Будем попробовать, хотя не понятно, сколько оно до покупки хранилось.

Ну если покупал в приличном месте, то там дата производства указывается, если в развес без упаковки, то понюхать и пощупать можно. Но в магазинах мясу редко больше 2-3 дней бывает.
В итоге ешё 2-3 дня выдержки в холодильнике и получим оптимум.
А 7-10 дней больше подходит для парного мяса, которое ещё с утра мычало. И то 10 - перебор.
Но опять же это исключительно моя ИМХА...