Самогон, как напиток безопасный

[LesoVik]

Добрый день. Выше по теме прочитал про чистую родниковую воду. В московской области грунтовые воды чрезвычайно минерализованы. Это для браги и для последующего разбавления очень плохо. Я всеже за "агушу".

[Ysher]

Добрый день. Выше по теме прочитал про чистую родниковую воду. В московской области грунтовые воды чрезвычайно минерализованы. Это для браги и для последующего разбавления очень плохо. Я всеже за "агушу".

А почему для браги плохо?

[Arwen]

Добрый день. Выше по теме прочитал про чистую родниковую воду. В московской области грунтовые воды чрезвычайно минерализованы. Это для браги и для последующего разбавления очень плохо. Я всеже за "агушу".

А почему для браги плохо?

Да, я как биохимик тоже не понимаю всего "ужаса" минерализации. Из-под крана у тебя тоже минерализованная вода идет. И ничо, все живы. Мало того, еще и минералку хлещут.
Дрожжи, к слову, тоже в минеральных веществах для жизнедеятельности нуждаются.

[LesoVik]

Для водки используют специально подготовленную воду. Так и пишут на бутылке без утайки. Вода должна быть мягкая. А что касается браги, то дрожжам для питания действительно кроме сахара требуется специальная минеральная подкормка. Совсем немного. Но это для обычной браги лишне. Для крепости надо использовать хорошие спиртовые дрожжи. Я сильно сомневаюсь чтоб та хрень которая у меня в чайнике возникает им была полезна. Отдельно взятому спиртовому дрожжу как личности интересна только температура 28,8 с и наличие сахара в жилом пространстве. Все остальное ему только мешает. Достигая крепости спирта 10-12 градусов он бедолога помирает, отдав человеку самое лучшее....Также рассматривая проблему в комплексе, всю эту жидкость придется пить внутрь. И чтоб избежать эффекта "лучшебяумервчера" водичка должна быть мягкая, дисцилированая, талая, горная, ледниковая. Без осадка то есть. Она и пьется мягче. Возможно что где-то и есть такие родники, под Истрой их точно нет. После душа моей бородой можно жравчину зачищать ))) (артезианка 150 м) про колодцы (10-15 м) и родник - я вообще молчу.
Кстати крепость самогона можно делать градусов 50-45. Пьется он мягче чем водка.

[Пелагея©]

LesoVik, сколько людей столько и мнений. Вы нам лучше скажите, будете ли вы в субботу на дегустации? И есть ли у вас что дегустировать, месьё?

[Жмэн]

Воду использовал всегда из под крана. Правда ее у нас не хлорируют как в городе. Дрожжи обычные хлебопекарные. Самогон выгонялся крепостью 50-55 градусов, меряю медецинским спиртометром. Он у меня от 37 до 72 градусов показывает. Если в разумных дозах употреблять, то голова не болит (где то до 0,5 литра на одного взрослого мужика). Крепость большая для того, что бы после очистки и настойки на травах и специях она не упала меньше 45.

[LesoVik]

А, еще, чтоб опосля голова не трещала я делаю так.
На дисциляторе.
Температура у других может отличаться.
Даже у меня температура испарения гуляет от полноты куба (видимо играет роль давление).

Головная фракция - первые 100-150 грамм. (не жадничая) Примерно до 82 с. Запах (на фруктах) - дорогой парфюм. Пить нельзя. На мангал.
Тело - как только запахло спиртом или после 150 гр. по температуре - 82 с. Далее ступенчато до 92-94с.
Это готово для вторичной перегонки.

Хвостовая фракция.
При выгоне крепости сс менее 40 гр - пробую периодически зажигать в рюмке. На запах - начинают преобладать сивушные запахи. По температуре - после 92-94 с - собираю в отдельную банку и до 99 с. На выходе при 98 с - 5-10 градусов спирта еще есть.
Заливаю следующую порцию браги и туда добавляю хвосты. Спирт выйдет, сивуха останется.
При вторичной перегонке - так же по второму разу но хвост начинаю отсекать строго при 91-92 с.
Еще раз повторю - дисцилятор, термометр на крышке куба. На рек. колонне - температура меряется непосредственно в зоне отбора. Она соответствует температуре кипения спирта при НУ.

[LesoVik]

Основное - не хлорируют.
Гуру говорят что даже готовое магазинное вино лучше не перегонять. Пахнет серой после перегонки. Только пиво)))
Количество выпитого естественно влияет на состояние. В моем случае, без фанатизма, под закусон, до литра.

[LesoVik]

Дамы и господа. Я пока потерян для общества. С этой поганой погодой у нас на даче вот-вот отключат воду. Сегодня не поехал, сил больше нет после работы мотаться по ночам в Истру. А осталось еще перегнать 75 литров. С меня пузырь.
Мож перед новым годом......
А вдруг на выходные будет сухо и можно будет покатацца на мотоцикле........ну вы меня понимаете...))))

[Пелагея©]

Дамы и господа. Я пока потерян для общества. С этой поганой погодой у нас на даче вот-вот отключат воду. Сегодня не поехал, сил больше нет после работы мотаться по ночам в Истру. А осталось еще перегнать 75 литров. С меня пузырь.
Мож перед новым годом......
А вдруг на выходные будет сухо и можно будет покатацца на мотоцикле........ну вы меня понимаете...))))

Конечно...Мотоциклируйте на здоровье!

[Arwen]

Для водки используют специально подготовленную воду. Так и пишут на бутылке без утайки. Вода должна быть мягкая. А что касается браги, то дрожжам для питания действительно кроме сахара требуется специальная минеральная подкормка. Совсем немного. Но это для обычной браги лишне. Для крепости надо использовать хорошие спиртовые дрожжи. Я сильно сомневаюсь чтоб та хрень которая у меня в чайнике возникает им была полезна. Отдельно взятому спиртовому дрожжу как личности интересна только температура 28,8 с и наличие сахара в жилом пространстве. Все остальное ему только мешает. Достигая крепости спирта 10-12 градусов он бедолога помирает, отдав человеку самое лучшее....Также рассматривая проблему в комплексе, всю эту жидкость придется пить внутрь. И чтоб избежать эффекта "лучшебяумервчера" водичка должна быть мягкая, дисцилированая, талая, горная, ледниковая. Без осадка то есть. Она и пьется мягче. Возможно что где-то и есть такие родники, под Истрой их точно нет. После душа моей бородой можно жравчину зачищать ))) (артезианка 150 м) про колодцы (10-15 м) и родник - я вообще молчу.
Кстати крепость самогона можно делать градусов 50-45. Пьется он мягче чем водка.

Ога, без утайки пишут. Ну-ну. Они любят на упаковке слово помудРёней завернуть. Еще б "оксид водорода" написали - ваще было б зашибись как умно... А че там нОлито на самом деле - ты и не проверишь... Мягкость и жесткость - понятие касающееся в основном солей кальция и магния, остальные не упоминаются.И я не понимаю, если ты дрожжей кормишь еще и минеральной подкормкой - какая ваще нафиг мягкая вода или дистиллят? Не смешите, ну чесслово. Те самые кальций с магнием оч даже нужны для активности дрожжевых ферементов и не могут не содержаться в этих "подкормках"... Про "только 28.8" не надо гнать. Наши дрожжики в лаборатории отродясь при 30 растились прекрасно (и эт их оптимум, хотя те же самые дрожжи). Прям при 27 или 30 они сдохнут, ага... Осадок в водичке - это тупо грязь. Соли выпадут ТОЛЬКО после кпячения, и то не всякие.

[Arwen]

Основное - не хлорируют.
Гуру говорят что даже готовое магазинное вино лучше не перегонять. Пахнет серой после перегонки. Только пиво)))
Количество выпитого естественно влияет на состояние. В моем случае, без фанатизма, под закусон, до литра.

Так вино для перегонки и не предназначено! Особенно магазинное. В нем слишком много компонентов, которые при перегонке от температуры тупо развалиться могут.

[BRAVO]

Вот, Вера молодец! Всем самогонщикам нос утерла)

[Alex Grimmer]

Вот, Вера молодец! Всем самогонщикам нос утерла)

красный, ноздреватый в прожилках нос

[Жмэн]

Основное - не хлорируют.
Гуру говорят что даже готовое магазинное вино лучше не перегонять. Пахнет серой после перегонки. Только пиво)))
Количество выпитого естественно влияет на состояние. В моем случае, без фанатизма, под закусон, до литра.

Так вино для перегонки и не предназначено! Особенно магазинное. В нем слишком много компонентов, которые при перегонке от температуры тупо развалиться могут.

Вино и пиво перегонять не рентабельно. Разве, что для эксперемента.

[LesoVik]

Ну естественно к температуре без фанатизма. Естественно +/-. Купил аквариумные нагреватели настроенные на 30 с.
В лаборатории гриб развивался где? в колбе, в чашке петри? А фляга 100 л в низу + 25, в верху 32. Главное чтоб не 12. Я с дуру поставил в холодном сарае, чтоб далеко не таскать. Кто знал что такая погода будет?
Брага фруктовая (яблоки груши сливы) минералов там хватает. После кипячения у меня в воду чай можно не класть. Там этих минералов ужас сколько. Знаю что для подкормки раньше клали в брагу черный хлеб.
Думаю что про воду (по крайне мере какая она должна быть) пишут правду. Иначе если к хреновому спирту добавить еще хреновую воду...)))

[LesoVik]

Сосед в свое время кефир перегонял. Я еще под стол пешком ходил, потому не дегустировал.
Выход понятное дело минимальный. Но интересно. На пиво периодически поглядываю, рука не поднимается. Есть в продаже эль, он по плотнее. Попробовать охота конечно.

[Arwen]

Ну естественно к температуре без фанатизма. Естественно +/-. Купил аквариумные нагреватели настроенные на 30 с.
В лаборатории гриб развивался где? в колбе, в чашке петри? А фляга 100 л в низу + 25, в верху 32. Главное чтоб не 12. Я с дуру поставил в холодном сарае, чтоб далеко не таскать. Кто знал что такая погода будет?
Брага фруктовая (яблоки груши сливы) минералов там хватает. После кипячения у меня в воду чай можно не класть. Там этих минералов ужас сколько. Знаю что для подкормки раньше клали в брагу черный хлеб.
Думаю что про воду (по крайне мере какая она должна быть) пишут правду. Иначе если к хреновому спирту добавить еще хреновую воду...)))

О чем и речь, что в о фруктах дофига тех же самых минералов. В воде их меньше будет как минимум в разы, а то и на порядки... Ну если уж так боишься минералов и такая у вас там вода чем-то загаженная - ну кипятить и отстаивать, и никаких дистиллятов не надо. Кстати, дистиллят получается точ такой же дистилляцией, как ты спирт гонишь, только температуры другие. А по сути это тупо конденсат воды, с пониженным в результате этого содержанием солей.
Бродить оно вполне и без подогревателей может, если не в холодном сарае, а в диломпомещении при нормальных температурах. Ну помедленнее будет, да...

p.s. А пиво не порти лучше. Спирт там один хрен тот же самый, а все остальные вкусняшки пивные при перегонке в помойку уйдут только.

[LesoVik]

Не уйдут вкусняшки. Яблочные вкусняшки переходят и пивные перейдут. Нормально. Этож не рактификат. Не 100% очистка.
Еще раз повторю про воду из - под крана. После кипячения она у меня мутная. Очень мутная. Очень очень мутная. Все можно - прокипятить, отфильтровать, еще чего нибудь. Но мы не ищем легких путей. Иду и покупаю в магазин готовую.
В брагу которую сейчас перегоняю воду не добавлял совсем. Незачем. Только сок. Ходил смотрел уже неделю гуляет, хорошо так гуляет. Добавляю воду во вторичную перегонку и на развод. Абсолютно допускаю, что можно делать по другому. Но у 10 человек точно знаю - голова после моего самогона не болела. Пили много.
И еще - когда брагу заливаю, осадок стараюсь совсем не трогать. Лучше лишнюю брагу вылью в канаву. Трупики дрожжей в перегонку совсем нельзя отправлять. Витаминов они не добавляют.

[Arwen]

Не уйдут вкусняшки. Яблочные вкусняшки переходят и пивные перейдут. Нормально. Этож не рактификат. Не 100% очистка.

По твоей логике тогда ВСЕ должно переходить, только тогда вообще очистки не будет. Перейдет или нет зависит от физико-химических свойств веществ. Температуры кипения, например...

Еще раз повторю про воду из - под крана. После кипячения она у меня мутная. Очень мутная. Очень очень мутная. Все можно - прокипятить, отфильтровать, еще чего нибудь. Но мы не ищем легких путей. Иду и покупаю в магазин готовую.
В брагу которую сейчас перегоняю воду не добавлял совсем. Незачем. Только сок. Ходил смотрел уже неделю гуляет, хорошо так гуляет. Добавляю воду во вторичную перегонку и на развод. Абсолютно допускаю, что можно делать по другому. Но у 10 человек точно знаю - голова после моего самогона не болела. Пили много.
И еще - когда брагу заливаю, осадок стараюсь совсем не трогать. Лучше лишнюю брагу вылью в канаву. Трупики дрожжей в перегонку совсем нельзя отправлять. Витаминов они не добавляют.

Про трупики эт ты мощно задвинул, да... По ходу, осадок можно братской могилой сахаромицетов считать

[Docent]

Какой все таки интересный контингент - самогонщики

[Arwen]

Какой все таки интересный контингент - самогонщики

Ну...

[Пелагея©]

Ну дык, алкогольная ИнтелегЭнцЫя!!!

[Sokos]

Какой все таки интересный контингент - самогонщики

Ну...

Ну дык, алкогольная ИнтелегЭнцЫя!!!

Биохимик и ювелир....адская смесь интеллигенции!

[Жмэн]

Вкус самогона очень сильно зависит от сырья. Так что пивной самогон будет отличаться от яблочного или кукурузного. Помнится в девяностые пробовал конфетный сэм. Послевкусие карамельковое было. Также не получится коньяк из зернового спирта, хотя подобие коньяка при помощи вкусоараматических добавок можно сделать. Даже сгущенку со вкусом коньяка делают))