Самогон, как напиток безопасный

[Serge]

Нам оставь, малинового!)) Фкусно выходит у тебя!))

Про 20% это немного махнул - я слышала тока про самые крутые штаммы с 18% выхода Но чота не уверена, что прям за 1-2 дня... Все-таки поди подольше. Хотя хз, мож у них прям настолько активные ферменты... А так да, по мере увеличения концентрации спирта брожение менее интенсивно, потому что спирт негативно влияет на активность дрожжей.
Раньше уже где-то писала, с формулами вроде даже, что грубо говоря из 100 г сахара выходит 50 г спирта. То есть если на 10л хотеть 10% спирта - то надо класть 2 кг сахара примерно.... У тебя если весь выбраживает, например, то 1 кг - 0,5 кг спирта, на 3,5 литра (точней 4 килограмма итоговых) чутка более того и выходит, ага - около 12%.
И по входным данным Игоря примерно та ж картина.
ага, на обычных дрожжах не более 12%, про спиртовые 20% это в идеальных условиях и то хз конечно ))

Дрожжей 100 г даже с избытком, в принципе - они ж размножаются. Кстати, можно и сухие юзать, наверное. А еще можно с фруктов использовать. На сливе (не только, но на ней видно просто) налет, например светлый - там дрожжи как раз... Или виноград тот же... Так что можно как "закваску" пользовать фрукты. Правда, раскачиваться будет дольше, потому как исходно дрожжей меньше попадет.
На естесственных дрожжах сильно дольше будет, брожение до 1 месяца, тогда никому и ничего не достанется ))

Вино у меня бродит долго, но стараюсь выбродить максимально, подсыпаю сахара, и в конце оно уже еле булькает ПО градусности вот не знаю, и спиртомером было бы не вполне корректно ее определять в вине - потому что плотность сока не такая же, как у воды, а измеряется именно по плотности. Показания будут отклоняться от истины... Но тоже, наверное, градусов 12...

Сдохшие дрожжи ага, лучше садятся. Опять же, если идет брожение, то выделяется углекислота (пузырьки), выбулькивается потихоньку, и тем самым не дает сесть твердым частицам.
Хорошо фильтрацией через тонкие фильтры осветлять, или центрифугированием. Но если вы не в лаборатории работаете - как правило, такие методы не особо доступны. Жалею, что пока в лабах пахала - не загонялась этой темой!

Единственное - не знаю, насколько удаление дрожжей влияет на конечный продукт. Но скорей всего влияет - при нагревании в процессе перегонки они ж тоже разрушаются и какие-то вещества из них да попадают в конечный Продукт

Серж, "чище" получается, да?
Да, хорошо осветленная брага, дает гораздо более чистый первый перегон

[Serge]

Тока что заказал:

Спиртовые дрожжи 390 грамм 360.00 руб
Срок годности: 2 года.
Получаемая крепость браги: до 18% об. спирта при начальной плотности сусла 30 %.
Период сбраживания: 2-7 дней (в зависимости от температуры сусла и начальной плотности).

Посмотрим что получится

[Arwen]

Тока что заказал:

Спиртовые дрожжи 390 грамм 360.00 руб
Срок годности: 2 года.
Получаемая крепость браги: до 18% об. спирта при начальной плотности сусла 30 %.
Период сбраживания: 2-7 дней (в зависимости от температуры сусла и начальной плотности).

Посмотрим что получится

Ага! Тока этих не нада по 100 грамм кидать!) Ну, там в инструкции написано поди будет...
А чо за дрожжи там, не написано? Латынь какаянить например, штамм или вроде того...

[Максон]

Тока что заказал:

Спиртовые дрожжи 390 грамм 360.00 руб
Срок годности: 2 года.
Получаемая крепость браги: до 18% об. спирта при начальной плотности сусла 30 %.
Период сбраживания: 2-7 дней (в зависимости от температуры сусла и начальной плотности).

Посмотрим что получится

Ага! Тока этих не нада по 100 грамм кидать!) Ну, там в инструкции написано поди будет...
А чо за дрожжи там, не написано? Латынь какаянить например, штамм или вроде того...

Про дрожжи боги предпочли умолчать.

[Serge]

Привезут, посмотрим, вроде как по 30-40 грамм на 10 литров нада

[Arwen]

Привезут, посмотрим, вроде как по 30-40 грамм на 10 литров нада

Да там намана даже и меньше. Точно не помню, за сколько у них полное деление проходит при оптимальной температуре (для дрожжей 30 градусов), но вроде что-то порядка часа. То есть через час их уже станет вдвое больше, чем было Ну, чуть медленнее они пойдут, но не днями будет измеряться, а часами. Не критично! Зато экономия!))

[Serge]

Ну вроде как им для размножения нужны питательные вещества, соли всякие, а у нас тока вода и сахар.
Но к этим дрожжам это вроде как прилагается.
А так то да бум экспериментировать ))

[Arwen]

Ну вроде как им для размножения нужны питательные вещества, соли всякие, а у нас тока вода и сахар.
Но к этим дрожжам это вроде как прилагается.
А так то да бум экспериментировать ))

Ну ты ж не в дистиллят их кидаешь! В водопроводной воде минерализация покруче иной минералки А им много не надо. Питательное вещество - сахар, чо... Они ж его затем и окисляют в спирт, чтоб от этого процесса энергию получать.
Конечно, биомассу без источника аминокислот (то есть грубо говоря белка) ты особо не нарастишь, но того и не треба А если прилагаются подкормки, то вообще хорошо. Надо глянуть, че там в составе, и потом можно где-то на стороне брать, подешевле то ж самое)) Там поди немного витаминов и минералов и, возможно, каких-то аминокислот немного.

[RikiTikiTavi]

Скандинавский закусочный торт

Ингредиенты:
2-3 круглые буханки белого хлеба
600 г творожного сыра

400 г жирной сметаны
3-4 ст. л. вкусного майонеза
4 сваренных вкрутую яйца
250-300 г копченой красной рыбы (кета, горбуша)
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
сливки по необходимости
Для украшения верха торта:
отварные крупные креветки (несколько штук)
ломтики копченой или малосольной семги
4-5 крутых яиц
икра трески или сельди
1-2 огурца
зелень укропа, петрушки

Приготовление:
1. Отрезать от буханок верх, так, чтобы оставшиеся части были примерно одинакового диаметра (верх не понадобится).
2. Аккуратно срезать корку с хлеба. Разрезать буханки на коржи толщиной примерно 1 см.
У меня коржи получились чуть толще, поэтому каждый корж я разрезала еще на две части. Всего получилось 6 частей.
3. Приготовим крем. Для этого смешаем в большой миске творожный сыр, сметану и майонез. Приправим перцем.
4. Хорошо перемешаем. Если масса слишком плотная, можно добавить немного сливок, чтобы она легко намазывалась (мне сливки не понадобились).
Отложим немного крема для того, чтобы смазать бока торта, остальное разделим на две равные части
5. В первую часть добавим мелко-рубленные яйца и мелко порезанный лук. Перемешаем.
6. Во вторую часть мелконарезанную красную рыбу и укроп.
7. Начинаем собирать торт. Первый слой обильно намазываем яичным кремом.
8. Кладем на него второй корж и смазываем кремом с рыбой.
9. Продолжаем складывать и смазывать коржи, чередуя начинки. В итоге получился вот такой высокий торт из шести коржей.
10. Смажем бока торта кремом, который мы отложили ранее. В таком виде ему можно дать настояться в холодильнике от 30 минут до 2 часов, но это не обязательно.
11. Для украшения аккуратно нарезать яйца и огурцы кружками. Огурцы порезать очень тонко. Украсить торт креветками, ломтиками семги, яйцами, икрой по собственному вкусу. Бока торта обложить кружками огурцов. Наш торт готов. Приятного аппетита!


думаю сделать закусон к следующему съезду ... ....эээээ....ну рецепт я уже скопировала...

[Arwen]

Скандинавский закусочный торт

Ингредиенты:
2-3 круглые буханки белого хлеба
600 г творожного сыра

400 г жирной сметаны
3-4 ст. л. вкусного майонеза
4 сваренных вкрутую яйца
250-300 г копченой красной рыбы (кета, горбуша)
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
сливки по необходимости
Для украшения верха торта:
отварные крупные креветки (несколько штук)
ломтики копченой или малосольной семги
4-5 крутых яиц
икра трески или сельди
1-2 огурца
зелень укропа, петрушки

Приготовление:
1. Отрезать от буханок верх, так, чтобы оставшиеся части были примерно одинакового диаметра (верх не понадобится).
2. Аккуратно срезать корку с хлеба. Разрезать буханки на коржи толщиной примерно 1 см.
У меня коржи получились чуть толще, поэтому каждый корж я разрезала еще на две части. Всего получилось 6 частей.
3. Приготовим крем. Для этого смешаем в большой миске творожный сыр, сметану и майонез. Приправим перцем.
4. Хорошо перемешаем. Если масса слишком плотная, можно добавить немного сливок, чтобы она легко намазывалась (мне сливки не понадобились).
Отложим немного крема для того, чтобы смазать бока торта, остальное разделим на две равные части
5. В первую часть добавим мелко-рубленные яйца и мелко порезанный лук. Перемешаем.
6. Во вторую часть мелконарезанную красную рыбу и укроп.
7. Начинаем собирать торт. Первый слой обильно намазываем яичным кремом.
8. Кладем на него второй корж и смазываем кремом с рыбой.
9. Продолжаем складывать и смазывать коржи, чередуя начинки. В итоге получился вот такой высокий торт из шести коржей.
10. Смажем бока торта кремом, который мы отложили ранее. В таком виде ему можно дать настояться в холодильнике от 30 минут до 2 часов, но это не обязательно.
11. Для украшения аккуратно нарезать яйца и огурцы кружками. Огурцы порезать очень тонко. Украсить торт креветками, ломтиками семги, яйцами, икрой по собственному вкусу. Бока торта обложить кружками огурцов. Наш торт готов. Приятного аппетита!


думаю сделать закусон к следующему съезду ... ....эээээ....ну рецепт я уже скопировала...

Дело за малым!

[Serge]

Нафига так все усложнять?
Картоха, сало, огурцы наше фсё ))

[Arwen]

Нафига так все усложнять?
Картоха, сало, огурцы наше фсё ))

Да-да! Я это после первых собраний поняла - сложное нифига не идет, зато чем проще - тем лучше трескают!)

[Ysher]

[/size]


думаю сделать закусон к следующему съезду ... ....эээээ....ну рецепт я уже скопировала...

Катерина!
Не слушай их упрощенцев - сделай пжалста!

[BoomCrew]

а почему самая вкусная картошка, это купленная у бабушек на вокзале, выходя на остановке? ))

[Arwen]

а почему самая вкусная картошка, это купленная у бабушек на вокзале, выходя на остановке? ))

самая вкусная жратва - это в походе с голодухи у костра)) и неважно что это))

[Жмэн]

а почему самая вкусная картошка, это купленная у бабушек на вокзале, выходя на остановке? ))

Так она не привозная. Я один раз в жизни ел хавку из макдональдса, так картошка фри ихняя зашла только благадаря пиву и голодухе.

[BoomCrew]

а мне кажется оттого,что она в основном молодая,и укропчиком сыпят её,и она в пакетике,или кулечьке,такая пропаренная... и да,она не привозная...Эх..

[Меченный]

а почему самая вкусная картошка, это купленная у бабушек на вокзале, выходя на остановке? ))

самая вкусная жратва - это в походе с голодухи у костра)) и неважно что это))

+1. Лучше чем печеная картошка сало и хлеб - нет закуски у костра))

[Жмэн]

а почему самая вкусная картошка, это купленная у бабушек на вокзале, выходя на остановке? ))

самая вкусная жратва - это в походе с голодухи у костра)) и неважно что это))

+1. Лучше чем печеная картошка сало и хлеб - нет закуски у костра))

Сало на костре жарить охуенно!

[Ysher]

самая вкусная жратва - это в походе с голодухи у костра)) и неважно что это))

+1. Лучше чем печеная картошка сало и хлеб - нет закуски у костра))

Сало на костре жарить охуенно!

Да , на прутике...

[Guderian]

а почему самая вкусная картошка, это купленная у бабушек на вокзале, выходя на остановке? ))

патамушта водка в тамбуре электрички самая нажористая ))))

[RikiTikiTavi]

самая вкусная жратва - это в походе с голодухи у костра)) и неважно что это))

+1. Лучше чем печеная картошка сало и хлеб - нет закуски у костра))

Сало на костре жарить охуенно!

Ну всё, Вер...Готов квартиру - костер разводить будем))))

Нафига так все усложнять?
Картоха, сало, огурцы наше фсё ))

Ничего сложного....Многослойный бутерброд, измазюканный жирненьким. Одна пробовать сие не буду, только с вами))))

[Светлая]

самая вкусная жратва - это в походе с голодухи у костра)) и неважно что это))

+1. Лучше чем печеная картошка сало и хлеб - нет закуски у костра))

Сало на костре жарить охуенно!

вот сначала ты меня восхищал - теперь я начинаю так тихонько,тихонько недолюбливать!Нельзя так писать о еде!О вкусностях,которые мне НЕЛЬЗЯ!!!!!!!,БЛИН(((( (

[Светлая]

Ничего сложного....Многослойный бутерброд, измазюканный жирненьким. Одна пробовать сие не буду, только с вами))))

И ты!ты туда же!!!!!!

[RikiTikiTavi]

....О вкусностях,которые мне НЕЛЬЗЯ!!!!!!!,БЛИН(((( (

И мне нельзя.... Зад уже колыхается по самостоятельной траектории))))

ПС Надо срочно искать любителя "форм")))) Мой уважаемый "прынц" - приезжай на мероприятие....Жду))))